们不给鸭子开膛，只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里面灌开水，然后再把小洞系上后挂在火上烤。”
“这样既不让鸭子因为被烤，而失水。又可以让鸭子的皮胀开，而不被烤软，烤出的鸭子皮很薄很脆，成了烤鸭最好吃的部分。”
“这挂炉，有炉孔无炉门，以枣木、梨木等果木为燃料，用明火。烤出的鸭子外观饱满，颜色呈枣红色，皮层酥脆，外焦里嫩，并带有一股果木的清香！严格地说，只有这种烤法才是京城烤鸭。”
颜琪芮听的一愣一愣的。
她以前怎么不知道，这余老还是一名老饕？
这么详细的东西，她觉得正常人都不会去了解。
不过这鸭子是真的香，她从来都不是苛待自己的人，挣钱以后，餐饮标准基本回归了末世前的好日子，即使这样，她也觉得这鸭子简直香到难以形容。
大概是因为这时候还很少有饲料这种东西，鸭子都是一点点长起来的，再经过老师傅的精心料理，才成就了这般味道。
“不知道我能不能多买一些。”
颜琪芮的声音很小，也就是坐在她身边的颜果听到了。
“妈，你别闹。这么贵的东西，买太多会引起注意。”
“知道了。”
颜琪芮又不傻，不过是自己抱怨一句而已，没想到却记在了果儿心里。
一群人吃着美食，聊着孩子，很快就吃完这顿大餐。
剩下的骨架，由服务员用油纸打包，还给他们。剩下的鸭汤更绝。
只见几位老人家，都从随身的挎包里拿出饭盒，一人装一盒，桌
第四百五十四章 烤鸭好香(2/4)