候曾在一家农场见过，匠作监的泥瓦匠根据她的描述琢磨了半晌就搭建出来了。
面包砖窑是利用木头燃烧余温来烤制面包，所以得先烧柴。
烧火一段时间后，将灰烬扫出来，湿布擦干净窑膛，然后将面包放进去烤。
缺点是没有温度计，窑温很难控制。
温度过高会烤焦，温度过低又不熟……昨儿那一窑就烤过头了，整个外壳都是焦黑的。
所以得多次尝试，才能把握好预热的时间跟烤制的时长。
其次，高筋面粉也是没有的，只有普通的石磨中筋面粉。
只好先合面，然后水洗面团成面筋。
再把面筋跟石磨中筋面粉混一块合面，如此才能制作出适合做面包的高筋面粉。
实在是有够折腾的，所以过去的十六年里，再如何嘴馋，她也从未在烘焙方面伸过爪。
而现在有钱有闲又有人，自然就可以放手大干了。
“见过婉嫔娘娘。”她到后殿西偏殿的时候，两个厨子钟大、钱喜已将面团做成了牛角的形状，表面割了三刀。
这会子正往上头过筛面粉，很是熟练的模样，显然背后没少练习。
“且忙你们的罢。”庄明心抬了抬手，示意他们免礼，然后走到面包窑面前瞅了几眼，里头火焰正旺。
她琢磨了片刻，对钟大、钱喜道：“比昨儿少烧两刻钟，清理干净窑膛后，晾一炷香再放面包进去，烤制两刻钟。”
她只会用烤箱，现下也只是摸着石头过河，能不能行还真不确定。
钟大、钱喜两人根据她的指示一通操作后，面包出炉。
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