，不能太酥烂，也不能不够熟。
张慧虽然不怎么聪明，但手脚麻利，肯吃苦，愿意用心学，教了几天后就能掌握火候了。
花漾为此特意买了一个三五钟，靠时间掌控更有把握。
她白天上学，傍晚放学比较早，回家就帮着摆摊。
县城的自由集贸市场很大，傍晚时分很热闹，下班的人都会顺便过来买些菜。
县里的条件比镇上好多了，有好几家收益不错的工厂。
摆摊的人挺多，花漾陪着张慧摆了几天摊，就将四周的摊位都搞定了，说什么家里穷靠这个赚点学费，大家看她年纪小小还要出来讨生活，闲了还拿出书本苦读，都对她有几分怜惜，不愿为难这对母女。
这个时代民风挺淳朴的。
她家的卤味确实好吃，开张前三天还搞活动，买十块钱送六个卤蛋。
这么一来，买的人络绎不绝，同样是买，为什么不在这家买呢？六个卤蛋也能吃一顿。
要是钱不够，那就一起拼单嘛，赠品怎么分是顾客的事。
一旦吃过花花卤味的顾客，通常都会成为回头客，软糯的猪头肉，q弹十足的卤猪蹄，卤香猪耳，都是绝佳的下酒菜，请客吃饭也够体面。
第一天的流水就有356块，第二天更多，455块，大部分是回头客带新客。
第三天居然是最多的，流水527块，不愧是县城，消费水平比小镇强多了，这也说明她家的口碑打出来了。
张慧看着账本，整个人都惊呆了，去掉成本，三天就赚了五百多，当然人工没算进去。
最重要的是，就傍晚摆摊