/> 先准备好炒制火锅底料的食材，一斤菜油、半斤牛油，系统送的豆瓣酱，干辣椒、花椒、生姜蒜、大葱、冰糖、八角桂皮、小茴香等等。
菜油倒入锅中烧热的同时，把牛油切成小块状，然后把干辣椒放进沸水锅里煮一下捞起来绞碎，让辣味更容易出来。
生姜拍裂，大蒜剥瓣去皮，大葱切段，冰糖敲碎更易融化，八角桂皮等也掰成小块。
这时，锅中的菜油已经烧热了，放入牛油熬化，然后放入生姜、蒜瓣、葱段爆香，之后再放干辣椒和豆瓣酱。
小火慢慢炒制大半个时辰，炒制时要不停地用锅铲翻动，等炒到香气四溢，辣椒微微发白时，用筷子夹出锅里面的葱段。
随即把花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、香叶等调料放进锅中。继续用小火炒制大约两刻钟。
等到锅中的香料色泽变深时，放入冰糖和醪糟汁，依旧是用小火熬制，等锅中的醪糟汁水分完全蒸发时，将炒锅盖好放到一旁冷却，火锅底料就做好了。
炒制完火锅底料，这霸刀的麻辣香味从厨房蔓延到了院子里，还在院子里干活的徐大徐二闻着这股香味，肚子不受控制地唱起了空城计，口中也不由自主地分泌唾液。
“这就是主家说的火锅吗？也太香了吧！”徐大情不自禁地深吸了一口香味，赞叹道。
“主家的手艺真是太好了！”徐二觉得自己形容匮乏，好歹也是识过几年字的人，但除了“太好了”几个字，真的没有别的形容了。
周行远在厨房帮忙，对火锅的香味的感受更直接。
这股香味微微有些呛鼻，但却恰到好
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