来送七月十三了就要做出过七月半的菜来，因此首当其冲的好菜也就是摆在桌子中间的就是煎肉。陶宽爹虽然也吃过煎肉，但师娘的煎肉却是有着其他人所不能煎出的香味来，至于这样的香味是怎么来的，一直到陶宽妈嫁到老陶家来，才讲给陶宽爹听，陶宽爹这才领会到煎肉的技巧，这只是后话了。煎肉不比汆汤，肉要切得很薄，切得薄才容易熟，也更有鲜味。也不会像红烧肉那样得厚，有着厚重感，让客人不会因为主人家的肉切得太薄，而觉得主人的小气。煎肉要切得厚薄适宜，既要有红烧肉的厚重感，也要有汆肉汤的细小而更鲜美。切好的肉再用米粉去裹好，米粉里也就看煎肉人的技术了，所放的调料不一样而煎出百肉百味。因此，篾匠师傅家里的煎肉还是有些特色的，也是陶宽爹即使是有着陶宽妈那样会做菜的女人也似乎对着篾匠师傅家里的煎肉还有所牵挂。除了煎肉就是咸鱼了，这样的咸鱼是过年的时候，就做好的，用熟的茶油浸着，既不坏也鲜美，随吃随取，倒也便当。而另外的一个荤菜就比较难得吃到的是板鸭，师娘是第一次拿出来吃，也没有告诉陶宽爹哪里来的板鸭，陶宽爹更不会傻傻得去问师娘，板鸭是谁送的。其他的几个菜倒也是不错的下酒菜，在素菜里面也适合喝酒，但也比平时炒的素菜要味重些。陶宽爹端菜的时候就有些被诱惑了，甚至有些想吞口水的感觉，毕竟还是孩子，和自己家里比起来确实是天壤之别，即使是到了师父家里也还是第一次碰到有这样的好菜，这也足可以证明师娘对陶宽爷爷来送七月十三的重视。陶宽爹听着师娘的安排，走到陪酒师兄的房间里去叫自己的爹——陶宽爷爷起来吃饭。陶宽爷爷也没有睡着，也
第489章(2/4)