不过用料有一点不同,我先做虾油豆腐。”
她快速把之前买的明虾挑出虾线,去掉头、壳,一碗虾,很快处理好,把虾肉加料酒,盐,淀粉腌制起来。
“虾油豆腐,重要的就在虾油的制作上,要用虾头来炸。”
魏婉儿看看之前热着的油,温度已经合适,她将处理好的虾头放进来,油花四溅。
不过魏婉儿没任何惧怕的神色,手依旧稳稳地拿着铲子在油锅中炒着。但她嘴里提醒着粉丝:“这一步比较危险,在家里尝试的时候要注意,不要被油溅到身上。”
虾油炒好后,将虾头捞出扔掉,再处理豆腐。
豆腐用老豆腐,切块,入热水氽熟,加入少许盐,豆腐会更滑嫩。
接着,把虾肉豆腐,放入虾油中炒。先炒虾肉,变色捞出,再炒豆腐,将熟时倒入虾肉,翻炒几下盛出即可。
虾米煨黄芽菜比较简单,先炒黄芽菜,待黄芽菜变软时,加入虾米、水,适量盐和调料,炖熟即可。
这道菜重要的在时间上,不要炖得时间太久,熟了就关火,不然黄芽菜色泽会变,味道也会不好吃。
炒菜用的时间短,在魏婉儿炒的时候,凯尔和金岚被厨房的香味引了过来。
两人还穿着睡衣,看到在厨房忙活着的魏婉儿,金岚打了个呵欠问:“婉儿,怎么起这么早啊?”
凯尔心里关注吃的,眼睛盯着那做好的金黄蓑衣饼,“婉儿,你做的什么,怎么这么香?”
“醒了就起来了。饭快好了,你们赶紧洗漱吧。”
说着,魏婉儿把已经炖熟的虾米煨黄芽菜盛出来,刚好粥
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