送辛夷离去,很快就没空给谢小婉忖度这些有的没的。她掀开盖子,顺着锅边儿贴了一圈发面圆饼。
这是从家里长辈那儿学来的做法。
她老家的村子里,有平房,有大锅。一到炖鱼炖肉,人们就喜欢将发面贴在锅沿子上。
起锅的时候,馍馍蒸得又圆又大,底下沾着浓香的肉汤,中间松软,最上边起了锅巴,干干脆脆。
然后端上桌来,就着肉和菜一起吃,别提多满足了。
掰起一块馍馍,不沾汤汁,只咀嚼着纯天然无污染的麦香,谢小婉闭上眼睛。
——别辜负他。
这句话啊,真是怎么听怎么别扭。
……
“嗝——”
小翠浑不在意形象地打了一个大大的饱嗝儿,惬意道:“今天这顿,是俺这辈子吃过最痛快的一顿!”
“鱼肉都分给你,我馒头沾汤,能不痛快嘛你?”
谢小婉两手呈八字形,对她做了个鄙视的动作。手边放着盘已经去骨,腌上调料的鱼肉。
她将鱼蓉剁碎,上锅蒸熟,纱布包着沥净水分。铁锅入油,再小火不断翻炒,一会儿,湿润柔软的鱼肉就变得愈发松散,也染了焦棕色。
撤火之后,杵子再捣几下,拿去干燥处晾凉即可。
“我等不及了,必须先吃几口才行。”谢小婉说着,拿起罩在盆里,中午吃剩的锅贴馍馍。
刀切开来,把尚且温热的鱼松抹着夹了进去,再撒一小撮糖。
——要是能有奶油就好了,沙拉酱也行。像之前在四川吃