那是北豆腐，你吃过南豆腐没？”
没吃过南豆腐的小翠连连摇头。
拿了瓜瓢，撇起较为澄清的点卤上层，谢小婉道：“淮南那边家家户户都用石膏，做出豆腐来既嫩且滑，你没吃过豆腐脑么？”
也没吃过豆腐脑的小翠继续摇头。
……好吧。
如此看来，以石膏做凝结剂的法子这时候在冀中地区还不时髦。
龙翔县处于冀西偏北，同外省交界的夹缝中，想必那种苦盐点卤，口感绵密紧实的老豆腐才是当地主流。
“既然如此……”谢小婉高昂起头，故作慷慨淋漓状道：“那就只好让我来担此重任，扛起这杆南北方文化交流的大旗了！”
侧目看她，小翠摇了摇头。
澄清石膏水被舀入之前装过生豆浆的木桶，谢小婉将瓢递给小翠：“朝一个方向搅动它，不要停！”
她自己则端起大锅，把煮熟的豆浆一股脑儿地倾入桶内，随后抄起手边准备的面案子，往上一盖，大约再等十分一刻的样子就成了。
“跟俺家做法儿还不大一样嘞。”
“这你就不懂了吧。这叫反点，做豆腐脑的，”抹去额上涔渍的汗，谢小婉自恋道：“跟我在一起是不是特别涨姿势？”
小翠老实点头，谢小婉露出了满意的微笑。
“拿碗来。”
豆腐脑凝结成形之后，端看表皮就细白嫩滑，桶里像盛着好大一块儿凝脂暖玉。
这才叫真的吹弹可破，谢小婉几乎能想象到它们一勺勺落入口中，滑到嗓子眼儿里……
她立马取了两大碗出来，一碗撒上白糖
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