就算是她对白案真的不熟。这些最基础的知识，她还真知道。当初，她可是跟鲁师傅学了不少做面食的窍门呢。
寇媛媛很快就把面活得差不多了，一摸不软不硬刚刚好。于是，就开始着手处理馅料了。
合子的馅料，必须是以蔬菜为主，少放肉馅，甚至可以不放肉馅。一旦合子里面的肉馅放多了，做好的合子一上桌，人家一边吃一边还冒油。那这就是馅饼，而不是合子了。
所以，寇媛媛做的馅料主要还是韭菜。韭菜又不能太多，多了就会让人觉得很烧心。寇媛媛先是把韭菜和白菜，迅速剁成菜末。然后加入炒熟的鸡蛋虾皮末。还加入了适量的粉丝，用于吸取在烙合子过程中产生的汤汁。
寇媛媛很擅长调味。而且，几乎从她一开始做合子，她头脑中的3d菜谱就给出了好几种做合子馅料的方案。由于，寇媛媛需要短时间内，做出大量的合子。所以，她干脆就挑了两种最基本也最家常的馅料，韭菜白菜馅料（加入适量猪肉馅）和韭菜虾皮鸡蛋馅。
就算再怎么简单的事，行家一伸手就知道有没有。
顾四叔和顾五叔都是在厨房里久经沙场的厨师，他们站在玻璃窗外一看，就觉得寇媛媛这小孩，还真是了不得。不论是刀工，还是调味都比他们家这些小辈强上不是一个级别的。
最关键的是，寇媛媛在厨房里够冷静，知道自己该做什么，而且很有规划。寇媛媛站在厨房里很从容，做什么都是不紧不慢的，有着自己的节凑。就这种气度，很多厨师一辈子都学不来。
就拿另一间厨房里的康泰兄弟来说，那俩小兄弟打算好好在长辈们面前露一手。他们也打算要来个好彩
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