螃蟹，两只从壳内溢出黄来为雄，另只是雌，她净过手，择只雄蟹剪下鳌脚，挑里头吃，再揭开背壳，竟满是黄油膏脂，忍不得赞道“一腹金相玉质，两螯明月秋江，名不虚矣。”
取过一柄银匙儿挖了膏，就要往嘴里送，忽眼眸溜瞟，见二爷虽挟素白藕段吃，却也似笑非笑在看她。
他说吃完午膳要去吏部，手上自然沾不得蟹腥他又那样看她田姜咽了咽口水，很贤良的问“二爷要吃麽”
“那是自然，烦劳九儿妻了。”沈二爷理所当然道，一副大老爷的作派。
田姜没得选，乖乖走到他边，满匙的膏脂喂进他嘴里，听他边吃边问“九儿可知蟹有多少种吃法”
田姜撇撇嘴，岂能难倒她“蒸煮炖脍炒炸醉糟酱，还有做螃蟹小饺吃，这便有十样了。”
沈二爷接着问“你可知怎样煮蟹滋味最好”
田姜怔了怔，不就丢进锅埋水里煮麽，至多用他的法子，入淡盐汤里煮。
沈二爷笑着“你想知法子，再喂我吃一口。”
田姜利索的将黄蘸了姜醋送他嘴里，沈二爷才道“人人皆会煮蟹，只道清水或盐汤即可，却是不然，要想味儿好，除盐咸味，再加姜片、紫苏、橘皮同煮，你瞧水微滚便将蟹翻转再煮，待水大滚即可捞出，蘸碟里除姜末陈醋外，还需添一味橙橘丝，吃起又是另一番风味。”
“二爷怎懂得如此多”田姜佩服极了，她素以为沈二爷满腹经纶只在朝堂，却原来也这般有烟火气儿。
不自觉又挖一匙蟹膏奉上。
沈二爷笑揽她的杨柳腰肢“我曾在扬州任过一年知府，那里有位故友深谙吃蟹
第肆伍玖章 不明事(2/4)