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[古穿今]食之有味

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第12节
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用被子捂着脑袋,心想:快睡吧,明天又要忙一整天了。
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    再过几日便是小满,赵安安得到新的灵感。既然清明节的时候要吃青团,端午的时候要吃粽子,腊八有腊八粥,那么为何不针对这些节气做出一个二十四节气的系列呢?
    古书《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。而古人在小满的这一天会有抢水,祭车神的习俗。谚语说:“小满不满,麦有一险。”在这一天,人们也会有一些特别的食物要食用。小满过后雨水特别多,容易有“湿邪”,所以大多数人会吃一些清淡解暑,清热利湿的食物。
    赵安安拟定的小满菜单,包括九种有苦味的菜,七款祛湿的汤水和一些甜品,家常菜。
    苦味菜里尤以凉拌蒲公英最受欢迎。新鲜采摘的蒲公英,洗净,为了减少苦味,在开水或盐水中煮5~8分钟,然后泡在水中数小时,将苦味浸出冲洗干净,再拌入酱汁。日常也可用来煮汤或者熬粥。冬瓜草鱼煲也很受追捧,冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量,把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右,汤见白色,加入食盐调味即可。
    这些菜做法很简单,丁姨也学了去,虽说没有赵安安做的好吃,但是味道也不错。她还带来了朋友圈子里的一些人,这些师奶平时闲着也是闲着,如今到赵安安这里学了一些菜,回家做给老公和孩子吃,得到了称赞,便有了做这件事的热情。
    “安安,你要不要考虑开一个料理班,可以多教教像我们这样不会做菜的人。”丁

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