托盘，其中摆放着一种黑色的凉菜。一位年轻的宫女朝萨比尔羞涩地一笑，把一碟凉菜放到萨比尔的案上，柔声说道：“大人，这是黑玉荟萃，请慢用。”
这道“黑玉荟萃”，其实就是凉拌木耳。萨比尔并不认识木耳，但他猜到这大概是一种黑色菌类。他用筷子把木耳夹了起来，酸中带辣，很开胃。而且这个“黑玉”吃起来口感嫩滑，有点像他小时候挖的地衣菜，不过更加肥厚一点。
黑色的木耳中点缀着些许胡萝卜丝和香菜碎，这两样配菜，萨比尔都认识。在龟兹，他都不爱吃这两样，总觉得有一股难闻的味道。不过这秦宫里面的厨子真厉害，能把那种难闻的味道做成一股清香味，吃起来爽口极了。
萨比尔还没吃完第一道，第二道凉菜又被呈了上来。这会儿，那个小宫女笑得自然一些，“大人，这道是冰中游鱼，请慢用。”
鱼？是窦庆说过的，咸阳附近黄河的鱼吗？鱼还能在冰里面游？
来到了咸阳那么久，萨比尔还没有吃过鱼。他精神一振，双眼冒着精光，对于窦庆描述中鲜美无比的黄河鲤鱼，他早就馋了很久。
这道“冰中游鱼”其实就是南方羊城的一道特色小菜——凉拌鱼皮。萨比尔迫不及待地挑起一块透光可见的鱼皮，冰凉的口感让他头皮一激。大口咽下去，冰凉的鱼皮把他胃里的暑气都化开了，一个字，爽！
用冰水浸泡过的鱼皮，配上芝麻、姜丝和香菜，一点也不腥，在炎热的天气里，能让人欲罢不能。如今虽说是农历九月，但是一百多号官员贵族挤在一个宫殿里面，大家互相呼吸、哈出热气，让咸阳宫里面别提多闷热了。
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