花肉和二十余种可能用到的辅助食材，各支参赛队伍可以使用提供的辅助食材，也可以使用自己带来的调味品以及辅助食材，但是，为了公平起见，主食材必须要采用操作台上的五花肉。比赛时间为一个小时，各支参赛队伍有十分钟的准备时间，十分钟后计时开始！”
话音刚落，选手席上立刻忙碌了起来，一些还没有换装的厨师们纷纷打开随身携带的旅行包，拿出了自己的厨师装，换了上去。
瞧见哪一个厨师身边都带着个帮厨，芽芽就去帮助自家三哥了。
她准备拎着五花肉去洗的时候，聂卫平递过来两瓣蒜头，自己接过肉去冰冷的水桶里清洗。
十分钟的准备时间已到。
一声令下，计时开始，几乎每个参赛小组都立刻忙碌起来。
“这次的红烧肉怎么做法？”刘秀珠站在那里，看到别的参赛小组忙得热火朝天，梗着脖子去看
要知道，别小看这简简单单的红烧肉，几乎每个地方都有不同的做法，南方和北方的红烧肉更是各不相同。
北方的做法要炒糖色，还要加花椒、大料，水也加得多，一般不加糖；还喜欢配以粉条、白菜、海带。南方则讲究原汁原味，调味全使酱油、糖和料酒，味要咸中带甜，汁越少越浓越妙。
就连南方的红烧肉也分苏式、杭式、无锡等各种派系，数不胜数。
李玉山就说：“卫平怎么做也不会差到哪里去....吧。”
要是没有那个吧，刘秀珠都要被这份坚信打动了。
八大楼好歹历史辉煌过，也是有真本事的。
有个厨师从操作台下取出一
第523章 红烧肉(3/4)