砧板上的鳝鱼表皮光滑而完整，这是低温慢煮才能达到的效果，当然时间药水也能达到这个效果。
“首先，第一点，就是找到鳝鱼身上的这条纹路。”
江白左手拇指和食指扣住鳝鱼的头部，右手食指在鳝鱼身上找到一条清晰的纹路，指给直播间的观众们看。
“然后沿着这条纹路，将鳝鱼切开。”
说话间，他右手接过韩冬冬送来的刀片，沿着鳝鱼身上的那条纹路，切下去，从鳝鱼颈部，一直切到鳝鱼尾部，将整条鳝鱼一分为二。
“切开之后，大家可以很清楚地看到藏在鳝鱼腹内的鳝鱼血，因为鳝鱼血呈紫色，所以又称子龙，也就是我们今天这道子龙脱袍的精髓所在。”
将鳝鱼切开之后，江白并不急着下一步动作，而是先让大家看清楚被切开之后的鳝鱼。只要按照他刚才所说的方法去做，就可以将整条子龙完整地撇于一侧，不会在切开的过程中受到半点损伤。
“接下来就是脱出子龙，这个过程需要小心一点，请注意我的手势。”
江白一边说一边演示着。
“首先左手大拇指摁下去，先将子龙挤出一部分，另一只手在这个过程中牵住子龙。然后一只手推，一只手牵，便可以轻轻松松地取出一条完整的子龙来。”
话落，一条完整的子龙已被江白从鳝鱼腹中脱出，摆放进了一旁的空盘中。
随后，江白依法炮制，一条又一条的子龙被成功脱出，一系列动作行云流水，看得直播间的网友们赞叹不已。
【真不愧是厨神之手！】
【动作真快！我连眼睛都不敢眨一
第六十三章 关键点(1/4)