拌匀，使佐料的味道充分渗入鸡肉内，然后便搁在一旁，进行腌制。
接下来，便是将早已去蒂洗净的红椒切成圈，水发干香菇切成块，葱切成段，姜切成片，蒜拍扁再切成颗粒。
然后便是烧上二汤勺油，把水发香菇、姜片、蒜粒和葱段炒香。随后放入之前已经腌制上的鸡块，一直炒，炒到鸡块断生的时候，倒入切成圈的红椒，继续炒。
在这个过程中被切成圈的红椒会均匀地四散开来，为整道菜增色不少。
这时加入一杯酱油、一杯米酒和一杯麻油，拌匀，使锅内的食物都能吸收道辅料的味道。
随后加上盖子，开大火在锅中煮沸，再改文火焖煮二十分钟。直到把锅内的汤汁焖干。
最后再加上一勺半的白糖，使整道菜更具味道，便可以出锅了。
高振做完最后一个步骤后，潇洒地一扬手，身后的高进立刻上前，毕恭毕敬地替他将这道三杯鸡呈上评委席。
高振又是第一个奉上菜肴到评委席的，脸上满满的骄傲。
再看另一边的林岩，也只是忙碌到一半而已。
其实他真的对林岩还算不错，这道无为熏鸭是没什么难度的，要说唯一的难点，也就是腌制的时间长了一点。
除此之外，他给林岩的全都是上好的食材，就连那鸭子，都是上等巢湖麻鸭。
林岩察觉到高振投来的目光后，不露声色地俯下身去，将腌制在缸中的鸭子翻动一下。
无为熏鸭的第一个步骤就是很耗费时间的，在将鸭身洗净之后，用盐将鸭身擦透，然后便是放在缸中腌制。
整个过程需要整整
第五十一章 只能靠蛮力了(3/4)