海绵蛋糕体面糊。
“面糊烤25分钟左右就行了，现在可以开始打发蛋白。”唐蜜一边说一边把砂糖加入蛋白里，用热水隔水加热，同时打开搅拌器，“等蛋白变得立体，质地细致时就可以停止打发了。有的糕点只需要用到蛋白，蛋黄被分离出来之后就没用了。蛋黄的保存时间远不如蛋白，很快就会变质，所以为了不浪费食材，我通常会把蛋黄用来制作卡仕达奶油或者布丁，当然，用来炒菜是最方便的。”
白筱赞同地应了一声，把蛋白霜打发好后，照着唐蜜的样子把蛋白霜装进裱花袋里，在烤盘上挤出六个圆盘形状的小山。
“这个得烤两小时左右，我们先来做栗子奶油吧。”
唐蜜说完又带着白筱在厨房里捣鼓起来，随着时间一点一点的推移，蒙布朗也渐渐成型，唐蜜拿着裱花袋，教白筱最后的步骤：“把栗子奶油由下往上，一排排地挤在外面，再放颗糖煮栗子装饰就完成了。”
白筱小心翼翼地把栗子奶油挤好，终于呼出一口气。她拿起一个栗子放在顶部，又撒了点糖粉，满意地对唐蜜笑了笑：“现在我们可以品尝我们的成果