下酒菜很不错！”牛楚开口说道。
“这样是不是太麻烦你了，酒庄还有这么多事！”苏伟迟疑问道。同时对嘲鸫使了几个眼色。
“不麻烦！”牛楚笑着说道。
牛楚话音刚落就听见一声女人尖叫。
“不好了，酒窖温度出差错了！”
牛楚脸上的笑容一下僵住了，取而代之的是不住的慌张。
“我去看看，这样苏先生，魏先生，你们两位自便，要吃什么你们先去，我随后就过去！”牛楚开口道。
“去吧，去吧！这温度可是大事别出差错！”苏伟赶紧说道。
牛楚听了赶紧转身跑了回去，一点没有之前稳重的形象。
实际上这也难怪，因为酿酒过程复杂繁琐，大概有原料挑选，原料粉碎，配料，蒸煮糊化，冷却，拌醅，入窖发酵。
前面几个还好，因为发现问题可以随时改变酒的品种减少损失。
例如:烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。
麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。
这三种酒原料一样，可是因为工序不同，附料添加量的不同，还有酿制时间不同，还有微生物发酵时的量不一样酿制出来的味道不一样，名字也各不相同，喝酒的方法也不一样。
而入窖发酵就不一样了，它是最主要的一步。
入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过
第一百一十八章泉公蟾(一)牛家酒庄(5/6)