以前也是直接使用单一酱汁的，只是考虑到杜霄的情况，就开始单独装酱汁，既然都已经单独淋了，那么多准备几种也不算麻烦。
沙拉弄好之后牛肉也可以准备烤了，阿莉西亚家有烤牛肉的炉子，再把土豆、洋葱、猪肉馅塞进鸡的肚子里，放进烤箱。
阿莉西亚说：“虽然说是本国式的西餐，不过看起来手法都差不多。”
“只是味道有些差异，一会儿你就知道了。”柳芊芊说，“上次做的红烧排骨，我看多米尼克挺喜欢的。”
“他平时很少吃到这种味道的菜，”阿莉西亚说，“我不太会料理猪肉。”
“我教你？”
“好吗？”阿莉西亚说，“不是说厨师的料理手法都是不传之秘吗？”
“你这是看了什么电视剧，”柳芊芊苦笑，“红烧排骨是本国很普通的一道家常菜，做法都是差不多的。”
她把排骨先放到水盆里清洗：“排骨上的血水要洗掉，而且最好不要冲洗，容易溅到外面，生猪肉身上的细菌还是不少的，所以要放到水盆里洗。”
柳芊芊拿出大炒锅，倒进去水，再放进去排骨，拧开活：“这一步叫焯。”
“这个我知道，”阿莉西亚说，“我之前学过了，是不是为了弄掉猪肉的味道。”
“对，主要是把里面的血水也煮出来，所以要冷水下锅，热水下锅会让猪肉外面迅速熟化，这样血水就会被锁在里面，根本起不到作用。”
等着水开的时候，柳芊芊继续把牛排翻了一下面，然后把配菜也放到烤炉的边上，稍微烤一下，洒一些盐。
第四百九十三章 再聚一聚(2/6)