了就很好吃了，牛肉却不行，牛肉还是要硬一些的，要么做软化处理，要么就片的极薄。
这道菜选择的方法就是片的极薄，同时一层里夹上两三片牛五花，这样吃起来又有口感，又不会弄得太硬。
所以它的难点在于刀工了。
柳芊芊是不惧这个的，只是她刚刚把锅端下来准备送到传菜台上，就听到杨树林在骂人：“你尝过了没有？这个牛肉能给客人吃吗？”
柳芊芊一看，果然又是孙洋，孙洋这次没有忍气吞声：“我尝过了，不是挺好的吗？”
杨树林真是气不打一处来，他正好看到冷主厨端过来的锅：“小冷，拿过来我看一下。”
冷主厨把锅递过去，杨树林打开，找边角起了一片，放到盘子里，又夹了孙洋的一片放到盘子里：“明白了吗？”