先用清水泡着。
接着处理鸡腿、猪蹄还有排骨，这些只要用流动地水反复重洗干净血沫就好。
全师傅一开始还在磨刀，等柳芊芊开始处理海货时，手上的动作就停了，似乎是被柳芊芊的手法吸引，目不转睛地看着，嘴唇时不时动一下，似乎想问些什么，但是没有开口。
鸡腿猪蹄排骨这些没有什么技巧，全师傅就又开始磨起刀。
弄干净后，再架好锅子，放好水，鸡腿这些都要冷水下锅，分别下，冷水下锅才能焯出血水，分别下不串味儿。
厨房里的灶台够多，一口气三个锅子还有五个灶台，一个煎炒用的铁板。
趁着锅里的水还没有沸腾，柳芊芊赶紧处理了一下春笋，刚拿到手里就感觉非常新鲜，一股香味扑鼻，越剥开那股竹笋的清香越重，不过也只是闻着香，笋子还得焯水，否则吃起来发涩。
剥好了笋子，锅里的水也开了，柳芊芊连忙捞出，顺手切了些姜片，铺在砂锅的底部，再把鸡腿猪蹄排骨这些放进去，再放一些葱结，回手把火腿片好，一起摆上，加入清水，开大火。
佛跳墙这道菜，食材繁多，每个其实都要提前处理，自己一个人弄就要麻烦很多，一般家里做就做简化版，或者提前处理好。
饭店里做，自然是好几个厨师一起协作。
柳芊芊是突然自告奋勇要做的，不过中午的饭点肯定赶不上吃这道菜，怎么也要晚饭。
虽然说是想避开杜父杜母看儿媳妇的目光，但是来人家一趟，全程都躲在厨房，也有点超过柳芊芊的脸皮厚度。好吧
所以她还
第一百八十八章 就是要打小报告(2/4)