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第三十九章锦衣卫的质询
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以扎刺的其制法由6个工序组成萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火等6道工序。这边是凋萎中的晒青和晾青了。”
一边打下手的李伯补充道:“萎凋是形成岩茶香味的基础,目的在于蒸发少量水分,软化叶片,扩大叶片与梗之间含水量的差异,提高叶片细胞的吸水力,为做青加速“走水”准备条件;加速化学变化,为提高香气、除去苦涩味准备物质基础,你们看着便是了。”
“麻烦你们了。”聂铭二人拱手站到了边上。
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