，主要原料是鸡、青椒、甜椒、香菜，口味是麻辣，工艺是煮，烹饪难度属于中级。鸡肉在肉类中，是蛋白质最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食品。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
不过，市场上卖新疆椒麻鸡，至于真正的来源地她不清楚。
“椒麻鸡能吃吗？”徐老汉一听，又是花椒又是麻的，这恐怕吃不了吧。
“能吃，爹你喜欢吃辣椒，我就给你多放点，顺道叫孙叔来，一起吃个饭，他老人家一个做饭麻烦，吃饭也没意思。”郝好笑着道。
“那就听你的。”徐老汉笑了，一听有人陪他吃饭聊天还在乎椒麻鸡是什么东西。
见徐老汉答应了，郝好进屋准备做鸡的调料。自己秘制的十三香，里面有些中药材，身处八十年代，这个时间点不好去药铺买药菜，得处方，幸得空间内不缺，这还是她前些日子发现的新功能。
椒麻鸡有许多做法，依个人口味不同，做出的鸡肉味道也不同，有腌制再卤的，也有像做口水鸡一样，直接煮了鸡肉捞出来再放进淋拌好的汁水的，总之因人而异。
徐老汉很快将鸡拎了进来，郝好清洗了好几遍，然后仔细地把每只鸡的大腿、鸡胸脯从中间分开为两件，这叫做四大件。两个鸡翅膀、鸡脖子和鸡尾部分为四小件，每只鸡都分成八件。
她选择先腌制，静等二十多分钟后，取适量掩面在鸡身擦一边，然后放入卤料中卤制。
屋外传来孙玉海老人的声音。
“今天回来这么早？”
“不算话早了，路上雪厚又滑，走的慢
第21章 扯新布新美食(4/6)