用的是传统的老式紫铜火锅，用果木炭燃烧加热。
二是羊肉鲜美！羊肉全部选自科尔沁草原最深处，生长一年以内的羔羊，而且每只羊，只选用俗称“黄瓜条”的后腿肉，这样的羊肉，肉质极嫩，鲜而不膻，香而不腻！
三是秘制锅底和蘸料！汇鑫楼的锅底和蘸料，是百年秘方，独家秘制，采用几十种作料，精制而成，香气顺风飘好几里地，不进店里，只从店门前路过，都能让人忍不住流口水。
我和汪月半，从小到大，最喜欢吃的就是汇鑫楼的涮羊肉，对方显然在这方面，也做了功课。
天还没擦黑，汇鑫楼里一盘盘码得整整齐齐，鲜嫩无比的羊肉片，已经端上了桌，果木炭不紧不慢燃烧着，泛着柔和的红光，紫铜鸳鸯锅里，乳白色的清汤和鲜红的辣汤，“咕嘟咕嘟”的翻滚着，大家坐在餐桌前，涮着羊肉片，推杯换盏，在蒸汽氤氲中，颇有点腾云驾雾之感。
我刚走到一楼大厅门口，只见一个穿着一身笔挺的黑色西装的壮汉，径直来到了我的面前，然后面无表情的打量我一番，冷声说道：“江爷，我家主人，已经在楼上雅间，等候您多时了！”
我没有说话，只是冲壮汉扫了一眼。
在壮汉的指引下，我来到了二楼一处最僻静的雅间，在雅间门口，两个同样身穿笔挺黑色西装，身材同样健壮的汉子，像是两座雕塑一样，一动不动的站在雅间门口左右。
看到眼前三个壮汉的气质和做派，很显然不像是一般人，倒有点像是训练有素的军人……对方到底是什么来头？我心里忍不住再一次升起了这样的疑问！
第2章涮羊肉(3/4)