白梦蝶先把水给换了才做的晚饭，等做完晚饭去看田螺，这么长时间了，水并不浑浊，说明田螺已经催吐干净了。
白梦蝶把洗干净了的田螺焯个水，然后锅内放油烧热，加入干葱，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣酱小火炒五分钟。
加白酒出香，加高汤，盐、味精，冰糖，烧开后捞出杂质，加入焯过水的田螺小火焖烧十五分钟。
然后加十三香小火烧五分钟，同时另起锅加入适量花生油，加干辣椒段小火炸香，再把田螺倒进去翻炒几分钟就能装盘了。
不过一般农村家庭是不会有高汤的，白梦蝶就省了这个步骤，多加了一点酱油和白酒。
酱油可以提鲜，白酒可以去腥，并且让肉质更加鲜嫩。
田螺一出锅，老太太就迫不及待的尝了几个，不仅没有吃出土腥味，还q弹鲜香，好吃得不得了。
老爷子租了牛大伯的拖拉机，把昨天和今天挖的红薯分两次全都运了回来，堆在院子的角落里，省得人工挑回来太累了。
田老汉祖孙两个自然又被老爷子他们扣下来吃了晚饭才让他们走。
白梦蝶特意装了一大盆的香辣田螺让他祖孙两个带回去给田老太等人尝尝。
吃过饭，洗过澡，白家人坐在院子里边吃香辣田螺边乘凉。
白梦蝶做的香辣田螺很好吃，全家都爱吃。
就是他们吃田螺的水平没有白梦蝶高，白梦蝶拿起一个田螺一吸就能够把螺肉给吸出来。
他们就不行，非得用牙签把螺肉挑出来才能吃到美味。
第410章姚老太的主义(4/8)