断裂。”
众人开怀大笑，看似不起眼的茶干顿时别有风味，凌天成有感而发：“有时想想，品茶干亦如品人生，不过是压扁的人生，个中滋味，不可言喻。”
茶干很快吃完，意犹未尽，第二道上来，竟然是豆腐，上面还密密麻麻长满黑色绒毛？
“哈哈，徽州名菜，毛豆腐！”
凌天成拍手称快，迫不及待的夹起一块，放进嘴里，满脸享受道：“这些年每去徽州，只要有机会，尽可能上街头吃一回道地的毛豆腐。刚刚出锅的毛豆腐，油光光的，那层长毛的表皮，经过油炸之后，成为筋拽拽的很有韧性的一层，包裹着里面酥软的豆腐，吃在口里满颊生香。”
“这是兔毛吧？”闻一鸣笑道：“毛豆腐大致可分为四个品种：鼠毛、兔毛、棉花毛、蓑衣毛。”
“鼠毛较短，呈灰色；兔毛也短，起条，呈青白色；棉花毛稍长，整绺的，白色；蓑衣毛最长，紫酱色，色、香、味最佳。”
“毛的长短，颜色的差异，除了豆腐本身质量的优劣外，还取决于气候的变化、温度的调节。煎的过程中，由于白毛厚薄受热的不同，金黄中会现出几丝深色条纹，这便是虎皮毛豆腐的由来。”
胡建民大感兴趣，初次见毛豆腐，原本不想尝，可听闻一鸣说完，硬着头皮咬一口，顿时眉头舒展，大快朵颐起来。
严四海见状，高兴道：“说来你们也许不信，有个徽州籍朋友，就是因为贪恋家乡毛豆腐，多次放弃去省城发展的机会。用他的话说，至今思香味，不肯过长江。”
众人边吃边聊，接下来是几道爽口素菜，虽
第127章 奇鱼(1400加更)(2/5)