带刺激的口感增加了腐竹的层次，特制酱油不太咸，鲜味十足，用来搭配更合适。
“能把普通腐竹做成如此境界也是一绝！”
胡建民听到凌天成感叹，笑道：“刘师傅最擅长利用日常食材烹饪美味佳肴，可谓独具匠心，创意十足！”
侍女推开门，上来第二道菜，胡建民介绍道：“刘师傅招牌菜之一，雷豆腐！”
凌雨馨一愣，看着眼前五颜六色的菜肴，忍不住道：“雷豆腐？”
闻一鸣夹起豆腐，闻了闻笑道：“鲜嫩豆腐把水分全部挤出，配合上一种牛蒡，加上虾仁、冬菇、肉碎、胡萝卜，用清酒炒。”
“精彩！”胡建民听完拍手叫好道：“先生真是美食家，连牛蒡都能吃出来！”
“大火猛炒，铁锅和勺子不停碰撞，轰轰作响，这就是雷豆腐的由来！”
大家纷纷夹起品尝，清香爽口，鲜嫩丝滑，不愧是招牌菜。一道道菜上来，有凉拌菜，豆腐铺上木鱼丝和菠菜。然后是鸡蛋豆腐，没有鸡蛋的荤腥，又比一般豆腐浓香，也算是一道美味。
“这是刘师傅吸收天妇罗做法，自创的清炸豆腐，是我最喜欢的菜色之一！”
“天妇罗？”闻一鸣略微惊讶，它是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
和中国菜的面衣不同，天妇罗的面衣薄透，好像金色蚕丝，特别是用蔬菜制作的天妇罗，不仅薄透，有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样天妇罗才能既有油香，
第79章 平淡见神奇(3/4)