这是声辨。气辨是看汽化现象强弱，水温达100℃便蒸气升腾，直到烧干为止。当蒸气直冲，并掀开瓶盖时，水定已沸腾。”
闻一鸣点头称赞，不愧是高手，几句话深入浅出道明原理，笑道：“清代名士李南金写有一首咏煮茶火候的诗：砌虫唧唧万蝉催，忽有千车捆载来，听得松风并涧水，急呼缥色绿瓷。”
“妙哉！”严四海大笑道：“松风桧雨到来初，急引铜瓶离竹炉，待得声闻俱寂后，一瓯春雪胜醍醐。”
“古人云：老与嫩，皆非也！老指水烧过头，有益矿物质溢出，有毒物质亚硝酸盐含量因蒸发而升高，水无刺激性，味滞纯，说水老不可食有一定道理。嫩指水未开，矿物质未析出，水不好喝，因温度不够，茶叶中有益物质未充分溶解，香气和滋味均不佳。”
老爷子看着闻一鸣，红光满面兴奋道：“今天得遇一知己，人生快事！”
说完正好铁壶发出第二遍鸣叫，急促短暂，再看水汤，大小气泡如连珠般涌出，很是漂亮。
“好了！”
闻一鸣和严四海异口同声，相视一笑，老爷子拿起铁壶，熄灭炭火，等水微微沉淀，拿起桌上第一把紫砂壶道：“你们看此壶如何？”
凌天成看一眼壶，无奈道：“老爷子是难为我？壶不懂，说出来丢人，一鸣，你看如何？”
都是熟人，严四海知道凌天成不懂紫砂壶，主要是问闻一鸣，看看这个年轻人还有多少神奇之处！
闻一鸣接过紫砂壶，入手温润如玉，包浆厚实，宝光深蕴。打开壶盖，幽香扑鼻，感叹道：“百闻不如一见，严老果真是大
第60章 泥味(2/4)