良玉口沫横飞的介绍这家的羊肉旋子。
羊肉旋子选上等羊羔肉为原料，放上各种香料用文火炖上几个时辰，然后剁碎成馅料。面饼做成螺旋形，包进馅料，在鏊上抹上油烙成金黄色。再把旋子从中剖开，打碎的蛋液倒进里面继续在火上烤至焦黄。
独孤维唯看了半晌，发现所用的鏊十分奇特。仔细看来应该是用瓦片敲成小块，磨成小圆片组合而成的。
而盖子竟是由红泥烧制。
她想这奇特的器具大约便是这家东西好吃的缘由之一。
旋子烙制过程中会不断有油从里面渗出，被下面的瓦片吸收，使得表皮既能吸进油脂，又不至于太过油腻。
奇特的红泥盖子能很好的吸收烙饼过程中散发的水汽，这样烙出来的饼不会被热气捂软，从而使旋子表面焦香酥脆，咬一口掉渣。
摊子很大，有四人同时用四个鏊烙饼，有人和面制饼，有人包入馅料，有人专管收银，有人为客人打包。
还专门辟出一块空地，摆上桌椅，供人坐着用食。
所有人都打扮得干干净净，摊子收拾得也很讲究。
毕竟不便宜，一个旋子卖到二十个大钱，都差不多够买半石米了，普通百姓可吃不起。
来吃的都是有点身家的。有点身家的在吃食上都讲究，脏兮兮的可卖不出去。
围在摊前等着购买的人不少，大多是下仆小厮类的。
傅良玉很有眼力界的请萧铎等人在摊子设的椅上坐下，遣了自己的随侍去买。
当然没傻乎乎等着。
纨绔就得有个纨绔样
第一百八十章 庙会(3/4)