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接下来剥四叶，工作更慢了，好在人多。
九点过，太阳升了起来，罗伟再从茶山上送来五斤茶芽，然后从其它村子订购的茶芽也送了过来，13斤。
今天用来制作龙团胜雪的茶芽总共24.2斤。
全部分发了下去，叶宸和赵吉阳也开始拣茶。
一斤茶芽大概是八千颗，24斤茶芽，十九到二十万颗茶芽，细致的手工剥出茶心，即便有两百人参与工作，也到下午两点才完成工作。
大家中午饭都没吃，完工后，叶宸让赵吉阳给大家结账，每人七十，多出二十是中午的午餐补助。
陈康他们做饭去了，叶宸在请来的制茶师傅协助下蒸芽。
剥出的水芽用井水冲洗四次，平摊的倒入是个木头甑里，大火烧锅，水沸腾不见蒸汽时马上取出。
这里就比较考究了，蒸太熟颜色变黄，淡而无味，蒸不熟颜色青有草木味。蒸熟的茶叶马上取出，淋井水，直到茶叶冰凉为止，取出放如模具压榨水分，然后用白色纯蚕丝布包裹三层，捆绑上干的竹皮进行重度压榨，到这里可以空闲出来制作其它茶叶
叶宸就和请来的炒茶师傅炒制普通茶叶，炒出12公斤成品茶叶。再取出水芽揉匀，用木板反复拍打两小时左右……
制作龙团胜雪真不是简单的工作。
九位大师傅陪着叶宸熬夜，还有康纳和安德森。越辛苦，两人越发好奇，如不看个全过程，真睡不着觉的赶脚。
反复拍打，去除茶的青膏，再进行研茶。
上而胜雪，有十六水的税法。使用木杵
第一百零一章：制作(4/5)