净，放在案板上，切得薄薄的一片一片的。
这里的人们都喜欢吃肥肉，觉得肥肉油水多，所以何氏买的这条猪肉是一块大肥肉，就是最边缘处有两层薄薄的瘦肉。
平时家里吃肉都是切得厚厚的一块一块的，放在锅里随便炒两下，然后放些土豆白菘之类的进去烧。菜是有肉味了，但是肉却是一咬一嘴油，油腻的很。林青婉根本吃不了这种大肥肉，所以今天她准备按自己的方法来做。
她把肉切片了放在一旁，然后又拿过洗好的鸡剁块。处理完肉食，她开始处理肉里面配的翘头。把土豆切成小块，把青椒片开切块，把葱姜蒜洗净切好，把木耳香菇之类的用水洗干净。
处理完以后，她准备下锅了。
先是把鸡放在冷水里下锅焯一下，焯完盛出鸡肉等下备用。
把锅洗干净，她把猪肉放进锅里炼。一直等到肥肉炼的黄黄的，有一点焦，然后赶紧把葱姜蒜、花椒、小辣椒放进锅里炸，一直炸出香味，才放了些酱油进去。用铲子炒了几下，等酱油把肉都浸透了，倒了些水进去把肉淹过，盖上锅盖。
肉在锅里烧着，香味弥漫着整个灶房。姚氏边烧火边说道，“好香呀。二嫂你里面放了啥？”
在院子玩的孩子们也都闻到香味跑过来，站在门口往里面望。
“二伯母，你在做啥好吃的。”杨大郎口水直流的问道。
林青婉笑着说，“二伯母在给你们烧肉吃。”转头又对姚氏说，“三弟妹，我在里面啥都没放。只是跟你们平时做的方法不一样。”
嫁过来之后，天天在家里做饭，林青婉发现其实这里的调料、佐料并不少。当然像味精、鸡精
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