四合院：我是杜守义

其他地方没有的。

    又一顺所用的面筋是自己洗的，手法十分独到。面筋油炸定型后，再用浓汤煨靠二十分钟左右。它的名字既是说这道菜只用一味面筋做主料，又取自于小火慢煨时那种‘咕嘟咕嘟’的冒泡声，所以叫‘独面筋’。

    看到奖励杜守义长长松了口气，哪怕现在只奖励他块臭豆腐他都不会有半句怨言，因为那就代表着平安无事。他现在最怕看到的就是那些莫名奇妙的‘杂物’了。