值得。
高级技能照顾到了每一个细节，连黄瓜丝、豆芽与面的比例都能考虑在内。杜守义吃完后给了自己一个评价：完美！这是他两辈子吃过的最好的炸酱面！
他原来还想留点做好的酱搁空间里，因为熬起来太费时间了。但他挡不住那一个个过来串门的。大家街里街坊的你能不客气客气？一来二去，一大锅炸酱就见了底。
当晚杜守义还有个收获，他从邻居老冯手里收了个‘慎德堂’的青花大碗。
‘慎德堂’位于圆明园中，是道光皇帝最喜欢的地方。他在里面住了二十年，直到驾崩。
后来，慎德堂毁于八国联军之手，里面的很多东西也都不知所踪。这碗可能是当时哪个小太监趁乱偷出宫，或者是八国联军抢来的，也不知怎么就落到了老冯手里。
‘慎德堂’瓷器的精美在当时就已为人推崇，清代陈浏在《陶雅》里称赞它为：‘道光窑中无上上品，足以媲美雍正’。可这个无上上品，现在就在普通人家里做普通面碗用，淬了也就淬了，没人心疼。
杜守义读过《陶论》，当看到‘慎德堂’底款后立刻用了一个金边白瓷大盖碗将他们换了下来，另外还饶上了碗面，算是保护了一把文物。
说到这里要扯句题外话了。六七十年代，对古董的定义是‘乾隆之前’。乾隆以后的嘉庆、道光等等都只能算‘文物’，还不是‘古董’。一点不值钱。
所以这碗别看是好东西，拿到文物商店人家未必肯收，即使收了也至多几毛钱，就是这么个行市。
杜守义用来交换的金边大碗来自‘谭家菜’。谭家菜器
第四十五章 炸酱面(3/5)