鱼肉上用刀切了菱形纹路，斜着下刀，花型明显漂亮极了，而且不能切断鱼皮，完整的连在鱼皮上。
然后众人看见张俊伟用熟练的手法给鱼头和鱼身的各个缝隙拍上生粉，包括鱼皮和鱼尾巴，然后抖掉多余的生粉，整只鱼算是处理好了。
油开了锅，张俊伟把处理好的鱼放进锅里，然后就听见噼里啪啦的一串响声，鳜鱼被炸的黄金色，看起来颜色好看极了。
一阵香味传过来，刘真闻见，只是猜到了，这张俊伟做的竟然是“松鼠鳜鱼”！
明明是更拿手的是一些高端菜，为何做起来了“松鼠鳜鱼”这样的家常菜？
刘真心里有点怀疑了，手上却没有停下来。
把佐料都炒好了，放进去刚刚在冰块里冰冷了一会儿的鸭肉块，在锅里单独地炒了一会儿，一直到鸭肉的味道变得柔美，去了鸭子的本身的腥味儿。
翻了翻鸭肉，刘真又拿了料酒，蚝油，酱油进去，顿时，香味四散，众人觉得口水都要流到了脖子了。
这时候，刘真拿起来旁边的一瓶啤酒，直接泼在了刚刚进锅的鸭肉上，开大火，就盖上了锅盖。
这段时间是最重要的，是否能够把鸭肉的口感升级到最好的状态，就在这段时间的掌控上了。
刘真瞥了一眼旁边的张俊伟，对方好像是很悠闲的样子，已经开始调酱料了。
只见张俊伟在锅里加番茄酱，水，醋，盐，糖，生粉勾芡，然后又添加了一块柠檬片，刘真挑了挑眉毛，看来张俊伟有一手。
毕竟，虽然鱼的味道去了，但是总是有一些残留味道在边边角角
第35章 迂回调查(5/6)