腌制，一个是面种的发酵。至于清水，林修远没挑挑拣拣的，烧了一壶白开水。
叉烧包也是分很多种类的，这本书上教林修远做的是最复杂的广式点心，尽管耗时会更久，但是总比粗制滥造的好得多。广式点心的主要特点是用料精博，品种繁多，款式新颖，口味清新多样，制作精细，咸甜兼备，能适应四季节令和各方人士的需要。每一款点心都讲究色泽和谐，造型各异，相映成趣，令人百食不厌。这也正符合了gd人在追求“食”之一道上最苛刻的要求。
这样的一道叉烧包，光是芡汁就要勾兑两道。
林修远把书立起来，时不时瞄几眼。
将葱、姜和洋葱洗干净，葱切成段，生姜切成片，然后洋葱切丝。点火热锅，倒入芝麻油和花生油，将葱姜和洋葱爆香至金色，然后换锅倒入清水一碗，约莫一百克左右，加几勺老抽、生抽和蚝油，一小勺鸡精，些许白糖，和着刚刚爆香好了的葱姜洋葱一起煮，几分钟后，撇去浮渣。
再取了一百克左右的清水，生粉和清水按一比二的比例调好，倒入锅中，熬煮至浓稠状。林修远嗅着已经变得浓郁的香气，竟然也有些饿了。
这些都是基本功，没学过厨艺的人也能做出来。林修远不是很能理解系统为什么要他做这样的事情，难道是在鄙视他基本功不好吗？
芡汁煮好，林修远又取了叉烧切成指甲大小的薄片，与芡汁一起搅拌均匀，这就成了叉烧包里最重要的馅料。
面种发酵好了后加入一些细砂糖，林修远估计自己撒下去了有一百多克。中国人做饭向来讲究的是一个手感，并不像外国人一
第五十九章、评价为C的叉烧包（求收藏！）(2/4)