不一的蘸水调料，有勺子打适量滚烫的鱼烫浇进去，制作各自喜欢的蘸水。
祁景焘配制出蘸水后，用筷子蘸点品尝下自己制作的蘸水味。觉得辣味还不够，又挖了几勺子蘸水调料进去，再尝。觉得满意了。把蘸水摆在一边，用大勺子挖了一小块鱼肉，放到刚刚喝汤那只空碗里，先吃上一碗鲜美的清汤鱼。回味下清汤味的鲜甜。更喜欢吃麻辣味的祁景焘再用大勺子挖了一大块鱼肉，自己慢慢地边蘸蘸水边吃鱼。
淡水鱼刺多，大家专心地各自吃鱼，很少说话。祁景焘接连几碗鱼肉下肚，才满意地拍拍肚子。抬头看看同样满足的三位同伴，笑嘻嘻地说道：“好长时间没来江川湖边吃铜锅煮鱼了，这里的鱼吃上几次，在家里就没法吃清汤煮鱼咯。”
“我来滇中工作后，才来吃过这里的铜锅煮鱼，这味道真是绝了。现在，我在滇中市区那些饭店吃鱼，就只能吃其它做法的鱼。这份鲜甜，其它地方做出的清汤鱼没法比，吃了没感觉。嘿嘿嘿，真想吃清汤鱼了，就直接跑过来湖边吃。”牛伟强一脸回味地说道。
“铜锅洋芋焖饭差不多该上来了，留点肚子吃洋芋焖饭。这里这些鱼庄的饭菜最简单，就那么简简单单的一锅湖水煮鱼，一锅洋芋焖饭，配上蘸水和几样自己腌制的咸菜，各地来的客人，各种口味都能满足。
我结婚那年，有十多位东西南北的大学同学过来滇中，众口难调。去吃什么都不好让大家满意，就特意带他们过来吃铜锅鱼。结果啊，广东、福建、江浙、上海口味清淡的没话说；四川、贵州、湖南喜欢辣味的也很满意，山西、河南、辽宁、天津那几个北方人说吃撑了。
第九十六章 人见人爱贫民菜(2/5)