，您看这不是，连油爆双脆都知道。”
“只是听过大名，吃是没吃过的。”俞铮也是笑了笑。
这道号称鲁菜看家菜，炒菜技法的巅峰的菜肴，他当然也只是听过而已，这道菜在原料上要求并不高，只是猪肚跟鸡胗而已，满打满算，就算是只用肚尖，一盘的成本也用不了几十块，但是在后世，一盘正宗的油爆双脆的价格，却是成本价格的十倍二十倍以上。
而且，这道菜还不接受点菜，必须要提前预定。
当然，能够做这道菜的厨师也是凤毛麟角，满打满算，大概全中国也就是二三十个吧。
因为这道菜要做的完美无缺，实在是太难太难了，这也是为什么一道真正的油爆双脆的价格，会那么高的原因。
在一旁的马茜听到自己父亲要做油爆双脆这道菜也是吃了一惊，因为她知道这道菜做起来是极为费精力的，这道菜对于火候的把握是要至少精确到秒，她父亲年纪大了，已经很少做这道菜了。
他们饭店的主厨李大勺就一直想要学这道菜，来过自己家里很多次，一直想要让自己父亲教给他，不过自己父亲没同意。
之前自己想要进第四饭店的时候，他父亲已经跟第四饭店的领导说好了，结果李大勺就是死活不让自己进厨房。
最后没办法，自己父亲答应在李大勺面前炒一遍油爆双脆，这才让李大勺答应自己进第四饭店厨房的这件事。
不过最终李大勺看着自己父亲做了一遍，也没有学到油爆双脆的精粹。
他自己做的油爆双脆一直不得要领，对这件事他也是耿耿于怀，所以对于自
第一百三十七章 油爆双脆(3/5)