. [棉花糖]
不过索性还有昨晚上剩下的一些剩菜，又香又浓的红烧肉汤汁用来蘸馒头吃也挺爽的。
“你怎么不吃茄子啊，以前你挺喜欢吃的。”
看着自己儿子几乎没动过那盘烧茄子，秦秀莲有些奇怪，她又夹了一块尝了下，觉得味道上跟自己以前做的没什么区别啊，所以便疑惑的问了一声。
“有点腻……”
俞铮随口说了一句。
“有点腻你还吃红烧肉的汤汁？”秦秀莲听自己儿子这么一说，神色更是奇怪了。
“这两样不一样……”
俞铮不知道应该跟自己母亲怎么解释，不一样的食材，不能用同样的标准来判断，想了一下，他决定还是跟自己母亲说一下一盘上乘的烧茄子应该怎么做，虽然他的母亲不大可能听就是了。
“妈，你这个烧茄子呢，不应该把生茄子直接下锅烧的，在下锅烧之前，需要用油炸两次……”
话还没说完，便被秦秀莲打断。
“什么？还要先油炸？还两次？”说着，秦秀莲有些不解，“油炸就油炸呗，怎么还炸两次？那得浪费多少油？你知不知道现在豆油多少钱一斤啊……”
听自己母亲这么说，俞铮犹豫了一下，他决定还是不说油炸用豆油，炒菜用花生油这样未来几乎每一个家庭主妇都知道的烹饪常识了，如果他这么说了，肯定要被自己母亲骂败家子。
不过油炸两次还是要解释一下的。
“其实就是一个复炸的小手段，基本上所有的油炸类的菜，都要用到复炸。”
秦秀莲
第三十九章 大火逼油(2/5)