名啊。
等到帮忙的人都来了，爷爷就领着二叔老姑父和几个年轻小伙子到猪圈去捆大肥猪了。二端不忍心看杀猪的场面，就躲在屋里听动静。
院子里七嘴八舌的，然后传来杀猪般的嚎叫。果然，猪知道要被宰了，叫得那叫一个惨烈。但这样也躲不过被四蹄捆住，挨上一刀的命运。
院子里早就支起了一口大锅，烧了一大锅热水，等周二叔刀法精准果断地一刀给猪一个痛快的，一旁的二婶及时拿一个大盆接在刀口下面，汩汩的鲜血快速流到盆子里。二婶用个长柄勺子搅和着渐渐多起来的猪血，防止它凝固。
等放干净血，周二叔把早就烧好的热水浇在已经死翘翘的猪身上，反反复复浇了几次，就开始褪毛。然后就是分解了，开膛破肚，下水哗啦弄到一个大盆里，再把各个部分都分好。
这时候厨房里面已经准备就绪，先来一块五花肉放到锅里煮，撒上花椒大料，再倒点白酒。几个婶子已经把酸菜切成细细的丝，准备炖酸菜。
这头奶奶和二婶老姑一起灌血肠，接好的猪血里面加上盐，葱姜大料泡的水，搅和匀了，就用漏斗往洗干净的肠衣里面灌。一节一节的血肠灌好，那边大锅里面的肉也煮得差不多了，血肠洗干净扔到锅里一起煮。过一会儿掀开锅盖，奶奶用针在血肠扎一扎，防止煮破。
五花肉和血肠煮好，捞出来，五花肉切大薄片，血肠斜刀切成厚片，整齐地码在用大骨头炖好的酸菜上，一道正宗的杀猪菜，酸菜血肠汆白肉。
另外还有酱骨头，溜肥肠，爆炒猪肝，拆骨肉护心肉来一盘，这顿杀猪菜可谓是诚意十足啦。
第二十八章 过了腊八就是年(5/6)