看你还能说什么！
“你尝过自己做的这份肋排吗？”白仁宗又切了一块肋排吃了下去问。
“我尝了酱汁就行了啊，肋排只要火候煎到位了就没问题了。”韩嘉怡回道。
白仁宗叹了口气：“从你的酱汁开始说吧，你的酱汁选择的是一种类似于糖醋的酱汁，不过醋用的似乎不是米醋，而是某种果醋吧？我能尝到有点苦味的尾巴。”
韩嘉怡点了点头：“是用的红酒醋，国外是没有米醋的，都是果醋。”
“是这样吗？”白仁宗饶有兴趣的问，“那酱油呢？”
“更没有了。”韩嘉怡翻了翻白眼，“西餐的文化里是不存在醋和酱油的，通常都是用柠檬来代替醋，然后佐以酱汁。其实论料理手法还是我们国家更精湛，只是不合老外的口味而已。你记住哦，国外的词典是没有‘炒’这个词的，炒菜这个概念只有我们国家才有。”
“噢……”白仁宗听得津津有味，接着他回过神来，“继续说这个牛肋排吧，酱汁我尝得出是糖醋风格的，感觉像是要以糖醋风格来展现牛肋排的滋味，从而将这么一道西餐以中华料理的形式展示出来。但是……”
白仁宗皱眉，托着下巴沉吟道：“首先这个酱汁是败笔，为了好看点缀在盘子上不如直接淋在肋排上。但是最关键的还是这个肋排，Q弹的口感和糖醋汁实在是不搭，要入口即化的感觉才更适合糖醋的那种粘稠风格。”
韩嘉怡在边上越听越来气：果然是个死喷子，不管做得怎样他都能挑出毛病！
“试试别的方法如何？”白仁宗向韩嘉怡建议道，“把肉炖得入口即化，然后用大火迅速
第13章 糖醋肋排(2/4)