中元想要做一道槐叶冷淘，配上最新鲜的三脆浇头，在炎热的夏日里，吃起来肯定鲜爽。槐叶冷淘也不难，但名字却雅致，冷淘便是凉面，在这个日子里吃，最是合适。
把夏日里最嫩的槐叶用开水略微浸一浸，然后便研细滤清汁，和面做淘，煮熟之后盘在碟中，青碧可爱。
一般冷淘都是浇了醋和酱油来吃，可杨中元今日却偏要做一个浇头来配。
三脆浇头，想来在这闷热时候，最是得用不过。
取了最新鲜的嫩笋、小蕈与枸杞头，加盐焯熟，用少许香熟油、胡椒、盐，再加酱油、醋拌起来，一道清清爽爽的三脆浇头便成了。
这三样食材，有鲜有脆，有爽有香，称之为三脆最是适宜不过。
等把这几样的食材都准备好，杨中元才取了两条鲥鱼开膛破肚，先把鱼肠仔细洗干净，却并不打去鱼鳞，只冲干净鱼上的血水。鲥鱼的鳞不硬，又兼具清热解毒的功效，所以一般都是不去的。
也不知道怎么回事，平时处理起这些鱼虾河鲜，杨中元一直迎刃有余，可今天他却觉得手上的血分外刺目，鱼肉天生就有的腥味仿佛从四面八方笼罩着他，令他几乎不能呼吸。
杨中元皱起眉头，他憋着气飞快处理好鲥鱼，然后赶紧扔到一旁干净的盆子里。
等做完这一切，他洗干净手，这才跑到厨房外面狠狠喘了几口气。
大概是没有睡好吧，杨中元如是想着。
他抬头看了看外面的天色，见已经临近午时，便不再想这些有的没有的，转身回了厨房，继续未完成的工作。
把冷淘揉好醒上，再把鸡肉煮进锅中，然后他才开始调蒸鲥鱼用的
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